中共江苏省委统战部主办的《挚友》杂志（2024年第3期）刊登了《舌尖上的科研登峰人——记中国工程院院士、江南大学食品学院原院长、民盟无锡市委原主委金征宇》

（以下为全文）

金征宇带领团队深耕粮食深加工领域30余载，通过理论创新、技术研发和装备升级，推动主食工业化、方便化、营养化和组分高值化发展，为我国粮油食品领域的科技进步作出重要贡献。他先后主持和承担包括国家自然科学基金重点项目、国家863计划、国家科技支撑计划、国家重点研发计划等在内的国家级项目20余项，获国家科技进步二等奖3项，国家技术发明二等奖1项，何梁何利基金科学与技术创新奖。2023年，当选中国工程院环境与轻纺工程学部院士。。

他是勤学乐教舍己报国的奉献者

金征宇和许多60年代出生的同龄人一样，高中毕业后进了工厂。1978年,他考入无锡轻工业学院（现江南大学）粮油系，学术生涯就这样同食品科学与工程紧紧联系在了一起。毕业后他在郑州粮院当了三年教师，三年时间，他逐渐感受和理解了“民以食为天”所蕴含的深奥道理，萌发了进一步深造的渴望：再学习再充实再提高。

1985年，金征宇回到母校攻读硕士博士，又到国外进行了博士后课题的研究，37岁那年他成了一名年轻的教授。以后国外多所著名大学食品专业的高访，二十多年不断充实积累，他的知识面不断扩大，学术造诣不断提高，成为国务院学位委员会食品学科评议组召集人，中国粮油学会副理事长，连续三年两届成为荷兰皇家科学院博士生答辩四人评委组成员。

1997年，金振宇放弃国外高薪毅然回国，建设母校。当时，江南大学食品学院姚院长亲自手写了一份情真意切的电报：“祖国需要你，食品发展需要你。我年岁已高，即将退休，希望你能接过这份重担，带领食品学院不断发展壮大再上新台阶。”金征宇第一时间听从了母校的召唤，辞掉英国的工作，放弃高薪回到了学院。

金征宇出任食品学院第二任院长后，借鉴世界上先进食品学科发展模式，结合当时学院的现状，围绕食品研究依托技术以及要解决的主要问题，重新梳理研究方向，并按照不同研究方向组建了多个研究中心，进行了资源整合，这种开创性的科研组织形式是江南大学食品学科做到全国第一的重要基础。

在教学上，金征宇谨遵“传道、授业、解惑”师者情操，所教授的研究生课程生动活泼，深受学生喜爱。特别是针对碳水化合物化学这门课程的教学，将课堂与实践环节有机的结合，在中试车间讲授挤压机等工程设备原理并示范操作要点，提高学生知识层面的同时提高学生的动手能力。因为他在教学工作中的突出成就，以第一完成人获得国家级教学成果奖二等奖2次及江苏省教学成果奖特等奖1次，并被评为全国优秀教师。

他是淀粉深加工领域的拓荒者

“自然界中淀粉是以结晶形式存在，土豆淀粉颗粒比较大，大米淀粉颗粒细小，不同形态有不同结晶形式。”金征宇谈起淀粉如数家珍。从博士论文研究淀粉转化开始，金征宇在淀粉深加工领域深耕30余年，取得一系列创新成果，在国际处于领先地位。

20世纪中叶以后，随着现代技术的迅猛发展，淀粉深加工技术进一步发展，但是依然存在新型淀粉衍生物附加值虽高但品种很少，传统淀粉衍生物的生产存在高能耗、污染重等问题，制约淀粉深加工行业的发展。金征宇带领团队围绕“淀粉结晶功能化”主题，发现淀粉与客体分子组装形成有序化结晶非包合物的调控机制与规律，为淀粉定向衍生化提供重要理论支撑。针对普通环糊精结构刚性的特点与应用缺陷，通过构建基因工程菌，创制出柔性包埋结构的弹簧糊精、大环糊精、分支环糊精等三大类新型糊精类淀粉衍生物；团队在国际上首次提出“Spring Dextrin弹簧糊精”名词概念，得到本领域主流期刊美国农化JAFC认可，以“Spring Dextrin”为主题词，连续发表SCI论文6篇。

基于淀粉衍生物新品种缺乏的现状，开发出一步挤压制备交联类、酯类变性淀粉新工艺，建立助剂结晶制备抗性淀粉新技术，在国内最大的淀粉衍生物产品生产企业—诸城兴贸玉米开发有限公司实现产业化，年均销售额达8.6亿元；创新配合营养米的挤压生产技术，在瑞盛食品建成年产8000吨生产线；基于传统环糊精溶解性差的缺陷，创制出10余种高水溶性环糊精衍生物，率先在淄博千汇、山东新大建成超千吨级生产线，其技术居国际领先水平。

他是多党合作事业的践行者

2006年，金征宇当选为民盟无锡市委主委。“在民主党派里工作，我们要本着一种责任感，要摆正本职工作和民盟工作的关系。不要只做学者，还要热爱组织，说热爱这个组织，就是绝不能存有谋取私利的私念，参政议政是要有一点奉献精神的。”金征宇说。

盟务工作上，金征宇认为组织建设是第一位的,宣传民盟很重要,倡导科学理念很重要。他认为，加强队伍建设主要是要吸引有能力有思想热爱民盟的人士加入民盟队伍，高素质有特色是吸收新鲜血液的目标。在很繁忙的工作空隙里，他会抽时间到所在的基层委员会为大家做个讲座，听听大家对盟组织发展和建设的意见和建议。

在市政协全会和市委民主协商座谈会上,作为学者、科技工作者，他代表盟市委积极建言献策,认真准备提案，并结合自己的专业为大家讲述食品安全的迫切问题。在参加盟内调研考察时，他总是带着探索的眼光观察，带回需要解决的问题，悉心研究对策建议，助力发展。（黄鑫）